木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

　　木耳有很多有利于人体健康的功效，但是，木耳的食用不是像很多蔬菜、水果一样，越新鲜越好，对于新鲜木耳要谨慎食用！

　　因为在鲜木耳中，含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。所以，一般认为很好不食用新鲜的木耳，选取干木耳。

　　而经暴晒处理的干木耳，在暴晒过程中会将大部分的卟啉分解掉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含吉林小儿癫痫能根治吗有的剩余卟啉会溶http://dxb.120ask.com/dxyy/njdxyy/21930.html#南京哪里找治疗癫痫病医院于水，因而水发的干木而http://dxb.120ask.com/dxyy/whdxyy/21689.html#武汉治疗癫痫靠谱的医院在哪里可安全食用。需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水。

　　此外，要注意！木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食北京癫痫病的知名医院有哪些，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

　　木耳食疗推荐：

　　金针菜炒木耳

　　原料：黑木耳、金针菜各50克，熟植物油、精盐、鲜汤各适量。

　　做法：将黑木耳洗净，去蒂，沥干水；金针菜用水泡软，去蒂，切成段。炒锅上旺火，放植物油烧热，下黑木耳、金针菜炒片刻，放鲜汤、精盐烧入味，出锅装盘即可。

　　功效：延缓衰老。

　　木耳汤