芦笋黑椒小牛扒的做法_芦笋黑椒小牛扒怎么做【图文】_家常菜谱
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芦笋黑椒小牛扒的做法步骤
更新于：2018-06-07
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家常菜谱分类炒主要工艺
食材明细
嫩小牛扒(又叫牛仔骨)适量红葡萄酒适量盐适量黑胡椒适量洋葱适量芦笋适量黄油各适量适量
芦笋黑椒小牛扒的做法详细步骤
1、嫩小牛扒洗净擦干，洒少许盐，黑胡椒碎，用肉锤拍松；
2、洋葱切丝，薯条炸出来撒盐，芦笋去老皮在放了黄油、盐的开水中煮熟捞出待用。
3、煎锅中放少许油加热，中火放洋葱丝炒出香味，再放牛扒将两面煎至稍稍变肉色喷入红酒撒黑胡椒碎即刻取出配薯条芦笋装盘即可；
芦笋黑椒小牛扒的做法小贴士
制作要诀：
做牛扒很讲究选肉，肉质要好，且要选厚而不选大，牛扒如果太薄常常会煎得过熟，并且肉汁容易流失，而牛扒的主要味道就在肉汁里，因此牛扒煮至五成熟口感很佳……
芦笋黑椒小牛扒的营养分析
洋葱
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