砂锅青鱼头尾的做法_砂锅青鱼头尾怎么做_家常菜谱

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砂锅青鱼头尾的做法步骤

更新于：2018-05-22

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砂锅青鱼头尾的简介及特色

汤味鲜美，鱼肉软嫩。

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家常菜谱分类水肿食谱分类健脾开胃食谱分类气血双补食谱分类营养不良食谱分类咸鲜味 菜品口味砂锅主要工艺

食材明细

青鱼500克木耳(干)25克猪油(炼制)50克酱油15克料酒15克盐3克胡椒粉1克大葱10克姜5克大蒜(白皮)5克

砂锅青鱼头尾的做法详细步骤

1. 青鱼去掉中段留头、尾放入盆内，倒入酱油抓匀浸渍一下；

2. 木耳放入碗内，倒入温水泡发备用；

3. 炒锅放在火上，倒入熟油烧热，加入葱段、姜片、蒜片炒香；

4. 先放鱼头，再放鱼尾，待两面均煎成黄色，取出放进沙锅内；

5. 加入浸鱼的酱油、料酒30克、白糖10 克和适量肉汤，煮20分钟；

6. 下入发好洗净的木耳，再煮5分钟；

7. 加入味精少许及葱末、胡椒粉，连锅上桌；

8. 喜吃辣的，可加些辣椒同煮。

砂锅青鱼头尾的做法小贴士

食物相克：

青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

砂锅青鱼头尾的营养分析

木耳

1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块...

一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适...详细介绍

木耳菜谱：

黑木耳炒猪肝   鱼香碎滑肉   葱烧木耳炒肉    更多做法>

青鱼

1. 青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2. 鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质...

一般人群均可食用1. 适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食...详细介绍

青鱼菜谱：

三鲜圆子   青鱼“馄饨”   碗装青鱼    更多做法>武汉市做好的羊角风医院治疗癫痫病的医院在哪里癫痫病治疗贵的医院癫痫病人平均寿命是多少呢