麻辣豆腐的家常做法[多图]_麻辣豆腐怎么做好吃-_川菜-

    下雨天

    主料

    豆腐(南)6块  牛肉100克

    辅料

    料酒2毫升  胡椒粉少许  郫县豆瓣酱2茶匙  生抽4毫升  小米椒5个  葱花适量  水淀粉适量  油适量  花椒10颗  生姜2片  蚝油少许

    麻辣豆腐的做法

    1.豆腐（南）6块，小米椒5个，生姜2片，牛肉100克。

    2.锅烧水，水中加盐，汆豆腐，2分钟左右，捞出沥水。将氽过的豆腐切成1.5乘1.5的正方形备用。

    3.豆腐切块，牛肉剁碎，葱切成葱花，小米椒切成小段，生姜切末。

    4.小火煸花椒，煸香后捞出花椒。

    5.改开中火，下生姜、小米椒，倒入牛肉末翻炒。

    6.牛肉末炒白后，喷料酒、生抽、香醋翻炒，再加郫县豆瓣酱、白糖少许。

    7.炒香后加小半瓶水。

    8.加切块的豆腐，改中火焖煮入味。

    9.收汁后，下少许白胡椒粉，蚝油，薄勾芡，翻匀，放葱花出锅。

    烹饪技巧

    麻辣豆腐中的肉是牛肉，也可改猪肉。这道菜品中的郫县豆瓣酱超咸，生抽也含盐，所以盐要少放或不放。豆瓣酱要记得改刀剁碎。陕西哪家癫痫医院很好济南很正规的癫痫病医院癫痫病的治疗有什么方法？