小猪蛋羹的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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小猪蛋羹的做法步骤

更新于：2018-06-14

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家常菜谱分类10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

鸡蛋1个（约50克）火煺片3片紫菜适量清水100克

小猪蛋羹的做法详细步骤

第1步

将蛋打在碗里，用筷子打散搅匀。

加入清水，拌匀。

第2步

将蛋液过筛一遍。

将装有蛋液的碗放锅上，碗上盖，以防水滴落在蛋面上，大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可。

第3步

用火煺片要出如图的小猪的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔。

把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面，可爱的小猪就出现了。

小猪蛋羹的做法小贴士

如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹：

1、原料要好：要蒸出鲜香的鸡蛋羹，好的原料可以达到事半功倍的效果，我试过用自家鸡生的蛋炖出来的蛋羹真的超赞。

2、过滤：打好的蛋液用筛网过滤一下，使蛋液更均匀。

3、蛋与水的比例：蒸蛋羹的时候在蛋液里兑一些水，这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩，口感很好，非常适合小宝宝们食用，我一般使用蛋液与水的比例是：1：2，也可以根据自已的要求增减。

4、蒸蛋要盖盖子：在蒸蛋的时候，很好在上面扣一个盖子或是用微波炉专用的保鲜膜、锡纸封住，这样可以防止蒸锅上的水蒸气滴入蛋液中影响外观。

5、凉水上锅：蒸锅中添加凉水，蛋液缓慢受热，不会因突然受热而产生气泡。蒸蛋的时候，水量是鸡蛋的两倍，蒸出来的蛋会比较嫩，喜欢吃稠些的，可以减少水的用量。

6、蒸制的火候：大火烧开后转小火蒸，蒸制的时间按蛋液的多少来定。

小猪蛋羹的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

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紫菜

1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；2. 富含胆碱和钙、铁、能...

一般人均宜食用1. 尤其适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳...详细介绍

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