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熘荸荠虾仁的做法_熘荸荠虾仁怎么做_家常菜谱

美食网 | 时间:2019-12-09 17:45:19

熘荸荠虾仁的做法_熘荸荠虾仁怎么做_家常菜谱

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熘荸荠虾仁的做法步骤

更新于:2018-04-26

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熘荸荠虾仁的简介及特色

色白淡雅,脆嫩清鲜。

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家常菜谱分类动脉硬化食谱分类高血压食谱分类青少年食谱分类学龄期儿童食谱分类咸鲜味 菜品口味溜主要工艺

食材明细

虾仁200克荸荠50克冬笋25克鸡蛋清30克花生油10克料酒10克淀粉(玉米)10克味精2克盐3克大葱5克姜3克大蒜(白皮)2克鸡油5克

熘荸荠虾仁的做法详细步骤

1. 将虾仁洗净,放在碗内;

2. 碗内加入蛋清、少许盐和淀粉抓匀上浆;

3. 荸荠、冬笋去皮,洗净,均切成1~1.2厘米见方的丁;

4. 将锅架在火上,放入清水烧开,把虾仁投入,用铁筷子轻轻翻动,划开;

5. 待锅内的水再烧开时,用漏勺捞出,控净水;

6. 将锅架火上,放花生油烧至七八成热,下入葱花、姜末、蒜片炝锅,爆出香味;

7. 放入冬笋丁、荸荠丁煸炒片刻,随即倒入料酒、盐和少量鲜汤,继续翻炒;

8. 汤烧开后放入味精,调好口味,用湿淀粉勾芡,芡汁快稠时,再将虾仁下,颠翻均匀,淋入鸡油即成。

熘荸荠虾仁的做法小贴士

食物相克:

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

熘荸荠虾仁的营养分析

虾仁

1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化...

一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、...详细介绍

虾仁菜谱:

虾仁炒黄瓜   苁蓉虾球   三色炒虾仁    更多做法>

荸荠

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质...

一般人群均可食用。1. 儿童和发烧病人很宜食用,咳嗽多痰、咽干...详细介绍

荸荠菜谱:

东坡绣球   荸荠豆腐汤   豉汁蒸荸荠    更多做法>

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱:

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