1、科属
鸡腰子是鸡的一种器官,属于泌尿系统的一部分。
2、产地
世界各地各大养鸡场均有生产。
3、别名
鸡腰子就是鸡肾。
4、简介
现在到餐馆吃饭经常看到“野菌烩鸡肾”、“虾子烧鸡腰”、“冬瓜香菇鸡杂汤”、“西洋菜鸡杂肉片汤”等几道用鸡腰子为原料的菜肴。在以前鸡腰子作为鸡杂的一种是在饭馆的餐桌上难以出现的,然而随着人们对吃食的越来越挑剔、口味的越来越古怪,鸡腰子在人们餐桌上出现的次数越来越多。那么人们大多爱吃的鸡腰子到底是什么呢?
鸡肾是鸡的一种器官,属于泌尿系统的一部分,负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡,很后产生尿液经由后续管道排出体外;同时也具备内分泌的功能以调节血压。俗称“鸡腰子”。大小如板栗,色泽如猪肝。鸡的全身都可人药。除鸡肉药用外,鸡肝,有补肝、益肾等功能。
5、图片
鸡腰子的营养价值、吃鸡腰子的好处鸡腰子既有营养又含丰富的维生素A,而且其中所含的维生素A又是宝宝生长发育不可缺少且又容易缺乏的营养素。性味甘平,风干火焙入药,可治耳聋耳鸣、头晕眼花、咽干盗汗、肾亏遗精等症;鸡血,有补血和养血安神的作用。鸡腰子有极高的滋阴壮阳的保健作用,其药用食用价值很高。鸡腰子配西洋菜吃可以达到清热消滞、含粗纤维、润畅通便的养生功效。
西洋菜肉片鸡杂汤
主料:
鸡腰子50克,豆瓣菜240克,鸡肠50克,猪肉(瘦)60克,鸡肝50克
调料:
姜3克,盐3克,味精2克
制作方法:
鸡杂洗净,肝切片,肾(腰子)切斜纹花,肠切段拖水。西洋菜(豆瓣菜)洗净切段。
起油锅炒过肉片,放下姜,清水1大碗,待水开时,放入西洋菜,再开,以盐、味精调味,再下鸡杂煮开即可。
吃鸡腰子的很佳时间什么时候吃都可以，一年四季均可。
鸡腰子的选购方法1、看形状
正常的鸡腰子形状如卵,略小于鸽蛋,色乳白,质细嫩,外有筋膜包裹,颜色较艳亮,且表面光滑,可分为上、下两端,前、后两面,内、外侧两缘;如果你购买的鸡腰子形状与上文描述中相差甚远的话,那就没有购买的必要了。
2、闻气味
鸡腰子也称“鸡肾”,鸡杂之—,即动物内脏的组成部分之一。作为动物内脏的鸡腰子必然带有浓重的腥味,如果你在购买时腥味不是很重,就说明这鸡腰子不是有问题就是不新鲜了,如果买回去烹制的话不利于人们的身体健康。
3、摸一摸
鸡腰子是动物内脏的重要组成部分,作为动物内脏的鸡腰子的手感是光滑,有弹性的,如果你购买的鸡腰子在你的捏摸下手感粗糙、弹性不足,这足以证明这鸡腰子存在问题。
鸡腰子的副作用鸡腰子虽然鲜美但几乎没有营养。鸡腰子的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡肾中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡腰子中的胆固醇含量很高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素,导致鸡腰子中激素残留,也会影响人体健康。
孕妇食用了含有激素的鸡,会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。
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