萨琪玛的家常做法[多图]_萨琪玛怎么做好吃-_烘焙

    萨琪玛是满族的一种食物，《燕京岁时记》记载“萨其马乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形状如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”传说是一位满族将军流传下来的，因其喜好打猎，为了方便携带而制作出来的。

配方适合：长28厘米*宽28厘米*高3厘米烤盘一份

    主料

    全蛋液140克  高筋面粉250克  奶粉20克  泡打粉3克  小苏打3克  食盐2克

    辅料

    细砂糖95克  麦芽糖235克  蜂蜜30克  水48克  黄油38克

    萨琪玛的做法

    1.全蛋用电动打蛋器打到泡沫细腻

    2.将高筋面粉，奶粉，泡打粉，小苏打，食盐一起过筛后加入全蛋中

    3.拌匀成面团，盖上保鲜膜松弛40分钟

    4.用面条机压成0.1厘米厚，0.4厘米宽，5厘米长的面条

    5.锅里放油，加热至150℃，炸至金黄色，用厨房纸吸去多余的油

    6.细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、水用小火煮至115～120℃，加入黄油搅拌融化

    7.将糖浆趁加入面条中，让面条上都均匀的沾上

    8.放入模具整形，待冷却后切块食用

    烹饪技巧

    拌糖浆的时候要趁热快速搅拌，以免糖硬化而不均匀天津市的癫痫医院哪家正规如何治疗癫痫病哈尔滨去哪里治癫痫病更加正规呢浙江有靠谱的癫痫医院吗