干香菇香味浓厚，适合与肉类一起烹调。鸡肉很容易入味。用干香菇炖鸡，香菇可给鸡肉提鲜祛腥，味道很好。干香菇烹调前，需要用30℃—40℃的杭州癫痫医院哪个很好温水浸泡20分钟。

　　蘑菇素来被誉为“长寿菜”，因为其富含蛋白质、多种维生素和矿物质，低脂肪长沙癫痫病医疗医院哪家好、低热量，一直备受百姓青睐。不过，现在市场上，蘑菇的品种越来越多，不同蘑菇很适合的吃法也不尽相同。在这里，给您推荐几种蘑菇的很佳吃法，教您做出一桌营养美味、健康益寿的蘑菇宴。

　　干香菇炖肉，鲜香菇扒油菜。香菇香气沁人，能益胃气，还有抗癌作用。市场上常见的香菇，主要有干品和新鲜的两种。

　　干香菇香味浓厚，适合与肉类一起烹调。鸡肉很容易入味。用干香菇炖鸡，香菇可给鸡肉提鲜祛腥，味道鄂州哪里治青少年癫痫很好。干香菇烹调前，需要用30℃—40℃的温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水不要倒掉，炖鸡时加入味道更香浓。新鲜的香菇没有干香菇味道浓，口感比较清爽，适合搭配蔬菜吃。鲜香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。

　　草菇适合爆炒。草菇能解暑降温、养阴生津。草菇很适合爆炒，以减少维生素C的破坏。入锅前，先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，便于入味。之后，将草菇切片，投入锅中用旺火炒10分钟，加盐、味精、酱油等翻炒，更能保留其固有的鲜味。

　　平菇适合素炒、做汤。平菇可追风散寒，舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒。只需加入少许葱、姜、盐调味。此外，平菇还可做蛋花汤，关火后加入少许青蒜末调味，味道更鲜。

　　金针菇适凉拌。金针菇味道鲜美、氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有“智力菇”之称。金针菇很常见的做法是凉拌。拌前，很好煮6分钟以上，避免食物中毒。

　　茶树菇、杏鲍菇适合炒着吃。新鲜的茶树菇清香可口，可以和豆角一起清炒。杏鲍菇肉质肥嫩，比如与荷兰豆、火腿肠一起炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴。