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香干回锅肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

甘肃美食网 | 时间:2019-12-23 14:42:46

香干回锅肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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香干回锅肉的做法步骤

更新于:2018-03-07

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分类标签

家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

五花肉200克香干200克青椒2个红椒1个青蒜2根豆瓣酱适量大蒜适量姜片适量糖适量生抽适量料酒适量油盐适量

香干回锅肉的做法详细步骤

第1步

准备好原材料;

五花肉冷水下锅,放入几片姜和大葱段一起煮, 大火煮开, 转为小火;

第2步

直至煮到筷子能很轻松的插进肉中;

拿出来放凉,切成片状;

第3步

烧热锅,放入适量的油, 下入豆瓣酱煸炒;

炒香后下入切成片状的五花肉翻炒;

第4步

当豆瓣酱均匀的裹在五花肉上时, 再下入香干块;

继续翻炒, 加入适量的生抽和少量白糖;

第5步

翻炒均匀后下入青红椒和蒜瓣, 继续翻炒;

再加入适量的盐翻炒均匀;

第6步

出锅前放入青蒜, 翻炒均匀;

盛入碗中。

第7步

开动了。

香干回锅肉的做法小贴士

1. 五花肉冷水下锅,大火煮开后再转为小火,中间将浮沫捞出;煮到五花肉七、八成熟,也就是用筷子很容易的插进肉中,捞出后放凉(放凉的目的主要是为了能将肉片切薄一些),再切成片;

2. 煮肉的汤不要倒掉, 可以留做高汤做菜; 也可以用来下面条或粉吃;

3. 烧热锅, 放入适量的油, 煸炒豆瓣酱, 注意火不要大,免得炒糊了;下入五花肉片煸炒,再加入香干一起炒,可以放入适量的料酒和生抽稍煮入味;

4. 再加入青红椒和蒜瓣一起翻炒,加入适量的盐调味,最后出锅前放入青蒜翻炒均匀即可;注意由于豆瓣酱含盐量很大,所以要少放些盐。

香干回锅肉的营养分析

青椒

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;2.预防癌种:辣椒的有效成分辣椒素是一种...

1. 一般人群均可食用。2. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡...详细介绍

青椒菜谱:

青椒炒肉   青椒肉丝   肉夹馍(青椒)    更多做法>

香干

香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。 ...

一般人皆可食用香干钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏...详细介绍

香干菜谱:

芹菜炒香干   三丝芹菜   香干马兰头    更多做法>

五花肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

五花肉菜谱:

家常扣肉   无水炖五花肉   泡菜五花肉披萨    更多做法>

青蒜

青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌...

一般人群均可食用。1. 不可过量食用,否则可能造成肝功能障碍,...详细介绍

青蒜菜谱:

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