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劲爆鸡米花的家常做法[多图]_劲爆鸡米花怎么做好吃-_川菜-

美食网 | 时间:2019-12-09 17:38:47

劲爆鸡米花的家常做法[多图]_劲爆鸡米花怎么做好吃-_川菜-

用料

鸡腿4个

鸡蛋1个

五香粉5克

盐5克

白糖3克

白酒20毫升

姜3片

香蒜炸粉1袋

水淀粉20毫升

 

劲爆鸡米花的做法步骤

1.将鸡腿根部的筋剪短,一手握住骨头,用刀子轻轻向下推,慢慢的将鸡肉和骨头分离,直到很后将骨头完整的分离出来;

2.脱骨的鸡肉改刀切成约2厘米大小的块,加入盐、白糖、五香粉、白酒、15克香蒜炸粉,姜片、鸡蛋、水淀粉一起拌匀,腌制1小时,如果放入冰箱隔夜腌制效果更好;

3.腌好的鸡肉提前取出,沥去腌渍出的汤汁,此时将油锅加热到5成热,鸡肉下锅炸之前,再次裹上一层香蒜炸粉,轻轻拍掉多余粉末,入锅炸至金黄即可。

小贴士

鸡肉炸至金黄酥脆时即可出锅,如果想口感更加香酥可以捞出后开大火,将油加热到8成热,下锅复炸10秒钟,这样颜色更深一些。腌鸡肉时放入高度白酒,能使鸡肉味道更香;

鸡腿脱骨时要注意安全,实在不行可以上菜市场买鸡腿时,请店主帮忙把骨头剔除,一次多买一些,吃不完的放入冰箱冷冻,下次做炒鸡肉的时候再用就方便很多了;

如果担心油腻,可以出锅后用纸巾吸去多余油脂,或者蘸着椒盐、番茄酱、沙拉酱等一起食用,味道好,还不油腻。兰州癫痫病哪个医院好沈阳治疗癫痫医院在哪?南昌癫痫病专业医院怎么样北京治癫痫专业