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啤酒鸭的做法步骤
更新于：2018-07-11
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家常菜谱分类香味 菜品口味焖主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度
食材明细
鸭腿1个啤酒1罐老姜适量冰糖适量老抽适量盐适量油适量
啤酒鸭的做法详细步骤
第1步
鸭腿洗净，剁成大小适中的块。
老姜洗净，拍碎。
第2步
大火烧开煮锅中的水，放入鸭块，汆烫3分钟，捞出沥干水分。
锅置火上，放油，烧至5成热，放入汆烫过的鸭块和老姜，翻炒几下，盖上锅盖，焖5分钟，逼出鸭肉的水分，再掀开锅盖，翻炒至锅中鸭肉渗出的水分蒸发掉。
第3步
转小火，放入老抽、白糖和盐。翻炒至上色，转大火，让味道进入鸭肉。
倒入啤酒，盖上盖子，大火焖烧10分钟，至汤汁粘稠时即可。
啤酒鸭的营养分析
鸭肉
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰...
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