香油拉鸡的做法_香油拉鸡怎么做_家常菜谱

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香油拉鸡的做法步骤

更新于：2018-03-05

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香油拉鸡的简介及特色

金黄色，外脆里嫩，微辣。

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家常菜谱分类增肥食谱分类青少年食谱分类微辣 菜品口味炸主要工艺

食材明细

母鸡750克菱角粉25克黄酒50克花椒3克白砂糖15克酱油20克盐5克辣酱油25克香油25克大葱25克姜25克猪油(炼制)75克

香油拉鸡的做法详细步骤

1. 将鸡从脊背处用刀剖开，挖去内脏洗净；

2. 再将鸡斩去头脚，拆净大小骨头，放在大碗中；

3. 碗中加入黄酒、葱、姜、白糖、酱油、精盐、花椒拌匀，腌约20分钟；

4. 烧热锅放入猪油，待油温达七八成热时，将鸡内外扑上菱粉，下锅氽炸至熟捞出；

5. 另取一个锅，把辣酱油、糖、麻油下锅略炒；

6. 再放入鸡翻两翻取出，用手拉成小块装盘即可。

香油拉鸡的做法小贴士

制作要诀：

本品有油炸过程，需备猪油约1000克。

香油拉鸡的营养分析

菱角粉

1. 清热解毒，益胃安中，滋润皮肤，乌黑秀发。凡因伤风、受暑以致发热，热灼胃津而引起的口渴、食少、烦热等，或因饮酒过量而伤损胃津者即可...

一般人群均可食用。菱角性寒滑，不宜多食；脾胃虚寒、便溏腹泻、肾...详细介绍

菱角粉菜谱：

菱粉糊   蛇草薏苡仁粥   菱粉粥    更多做法>

母鸡

母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用...

一般人都可食用。1. 母鸡，性属阴，适合于老人、少儿、妇女、产...详细介绍

母鸡菜谱：

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