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金瓜粉蒸肉的做法大全-金瓜粉蒸肉怎么做好吃家常做法图解

甘肃美食网 | 时间:2019-12-09 17:46:00

金瓜粉蒸肉的做法大全-金瓜粉蒸肉怎么做好吃家常做法图解

主料:猪五花肉250克、金瓜1个

配料:大葱8克、姜8克、花椒1克、红豆腐乳35克、红糖15克、生抽10克、盐2克、醪糟汁15克、五香粉1克、蒸肉米粉30克

作者:健康美食

时间:2015-12-18 20:37:00

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:秋季

标签:金瓜粉蒸肉,金瓜粉蒸肉的做法

粉蒸肉食谱大全

粉蒸肉食谱大全

金瓜粉蒸肉介绍

粉蒸肉原本是川菜中的一种,不过现在大家自主做饭的时候其实完全可以加入自己的想法,就像金瓜就可以换成其他的来盛,要是想更具欣赏,就换点好看的。

金瓜粉蒸肉的做法:

1、 五花肉切成10cm长,0.5cm厚的大片。

2、 葱姜、花椒剁细,和其他调味料(米粉除外)放入容器中调拌均匀。

3、 加入肉片拌匀调料,加入米粉拌合。

4、 将肉片在蒸碗中摆成“一封书”形。

5、 再将打底的土豆加入调料容器中拌匀后摆在肉片上。

6、 上笼蒸至软熟。

7、 将金瓜上部开盖、中间掏空,将蒸好的肉片反扣进金瓜内。

8、 放入盘中上笼蒸15分钟即可。

成品图:

小贴士:

1、 蒸碗上覆保鲜膜以防水汽滴入碗中。

2、 蒸45分钟以上肉便熟软了,但一般会蒸2个小时左右,以让肥肉吐油,这样吃起来不腻。

3、 装入金瓜后严格控制蒸的时间,时间过长金瓜会垮塌变形。

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