三鲜烩蛋的做法_三鲜烩蛋怎么做_家常菜谱

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三鲜烩蛋的做法步骤

更新于：2018-03-31

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家常菜谱分类滋阴食谱分类月经不调食谱分类补血食谱分类咸鲜味 菜品口味烩主要工艺

食材明细

鸡蛋300克鱿鱼(鲜)300克芦笋30克虾仁150克红萝卜50克猪肉(瘦)25克盐5克淀粉(玉米)5克胡椒粉1克料酒15克白砂糖3克酱油15克

三鲜烩蛋的做法详细步骤

1. 蛋打散与冷高汤、盐（2克）调匀，放入深器皿内用中火蒸15分钟；

2. 虾仁去肠泥后洗净，在背部划刀口；

3. 虾仁拌入太白粉、盐（1.5克）、胡椒粉、酒略腌；

4. 鱿鱼切花，开水烫后捞出待用；

5. 瘦肉切片拌腌（须将盐改成酱油1茶匙）；

6. 芦笋烫熟切段；

7. 红萝卜去上煮熟切花；

8. 用45克油炒肉片和虾仁，放进芦笋、红萝卜和鱿鱼一起炒；

9. 并加清水适量、盐（1.5克）、胡椒粉、酱油、酒，炒匀取出；

10. 淋在蒸好的蛋面上即可。

三鲜烩蛋的做法小贴士

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

三鲜烩蛋的营养分析

猪肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用1. 适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大...详细介绍

猪肉菜谱：

酸菜猪肉炖粉条   肉末粉条   韩式辣炒杏鲍菇猪肉盖饭    更多做法>

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱：

苦瓜炒鸡蛋   干拌面   糯米甜酒煮鸡蛋    更多做法>

虾仁

1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化...

一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、...详细介绍

虾仁菜谱：

清炒虾仁   西施豆腐羹   虾仁瑶柱蚝豉瘦肉粥    更多做法>哈尔滨看癫痫病的医院哪家更专业癫痫疾病对患者寿命影响都是什么沈阳的癫痫病医院哪家治的好?