素卤肉烩冬瓜的做法-素卤肉烩冬瓜怎么做好吃

主料：

配料：

作者：健康美食

时间：2015-06-04 14:31:01

难度：新手尝试 类型：『 热菜 』

归属：国菜

标签：素卤肉烩冬瓜的做法,素卤肉烩冬瓜

冬瓜食谱大全

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素卤肉烩冬瓜介绍

素卤肉烩冬瓜，炎热的夏季，在天气炎热的时很容易心烦气躁，快煮这道“素卤肉烩冬瓜”，以时令冬瓜做菜，以清为补，清暑化湿。冬瓜利尿消暑，珍珠荀低热量兼高纤维，健康美味！

素卤肉烩冬瓜的制作食材：

食材：

冬瓜600克，金菇25克，鲜冬菇(切粒)3只，草菇(切半)5粒，珍珠笋(切片)5条，甘笋5片，蒜茸/ 葡萄籽油各1汤匙，姜1片，素卤肉酱3汤匙

调味料：

豉油2汤匙，糖1茶匙

生粉芡：

生粉1/2汤匙，水2汤匙

素卤肉烩冬瓜制作方法：

1、冬瓜去皮去瓤，放入盐水中汆烫3分钟，盛起备用。

2、将所有菇、甘笋及珍珠笋放入加有姜片的滚水中汆烫备用。

3、将冬瓜放在碟上，放入镬中，以大火隔水蒸20分钟。取出蒸好的冬瓜，倒出汤汁。

4、烧红镬下葡萄籽油，中火爆香蒜茸，加入(2)，淋上调味料及蒸瓜汁煮滚，再加生粉芡煮稠，很后淋上冬瓜即可。

素卤肉烩冬瓜成品图：

冬瓜的选购：

选购冬瓜时，应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂，挑选时可以用指甲掐一下，表皮硬、肉质紧密，种子已经成熟的黄褐色的冬瓜，口感较好。

美食拓展：

冬瓜的功效与作用

1、减肥降脂，冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。

2、护肾，调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

3、清热化痰，有清热化痰，消肿利湿的作用。

4、防癌抗癌，防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

5、润肤美容，冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。北京癫痫病医院哪家好癫痫病多少钱才能看好郑州哪的医院医治癫痫比较好?