金蒜五花肉的做法_金蒜五花肉怎么做_家常菜谱
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金蒜五花肉的做法步骤
更新于：2018-03-20
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金蒜五花肉的简介及特色
鲜香脆爽，蒜香味足。
分类标签
家常菜谱分类贫血食谱分类滋阴食谱分类健脾开胃食谱分类蒜香味 菜品口味油爆主要工艺
食材明细
猪肋条肉(五花肉)300克盐5克味精2克淀粉(豌豆)10克大蒜(白皮)15克胡椒粉2克植物油30克大葱10克姜5克
金蒜五花肉的做法详细步骤
1. 五花肉加精盐制成咸肉，切成片。葱姜洗净均切成末。大蒜去上洗净剁成蒜蓉。
2. 将肉片氽水后，拍粉。
3. 锅中加油，烧至六成热时，投入蒜蓉，炸出蒜香味时，迅速捞出，控净油脂。
4. 锅中加油，烧至七成热时，将肉片放入炸至金黄色，捞出。
5. 锅中加少许油，爆香葱、姜末，加胡椒粉和肉片炒匀即成。
金蒜五花肉的做法小贴士
制作要诀：
1. 腌肉时要腌到口味合适，炸时要注意火候，不要太老。
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
金蒜五花肉的营养分析
五花肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
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