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中华餐饮网:快餐旺店的生意经

美食网 | 时间:2019-09-29 14:38:47

有经验的饭店老板估算一天生意的盈亏,只要算一下“翻桌率”心里就有数了,而快餐店的生意如何,就要看一天能卖出多少份才能赚,找到了这个盈亏平衡点,每天都可以轻松地掌握生意是赔还是赚。    1、快餐的日销售总量    考察快餐店一天的卖量,除了蹲点,没有更多的办法了。与统计饭店的客流量不同,考察快餐店的卖量,不但要看进店堂食的客流量,同时还要观察外卖的量。    2、用餐时段是关键    精准的算法是把一天的销售量细分为高峰黄石哪看癫痫看的好吉林哪家医院能治疗癫痫?时段、较忙时段和低谷手段,把三个时段的数据分别计算出来,然后再相加。    具体来说,能够一小时卖150份的高峰时段应该是在中饭和晚饭时间,前后时长估计加起来也就是两个小时,这两个小时的前后半小时估计能卖75份/小时,低谷时段按30份/小时算。    真实情况会和自己的估算有出入,这个数据只能当做一个参考。希望这些可以给想要创业做快餐的人有昆明治疗癫痫哪家医院好点帮助。